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霜降应该吃什么食物 霜降节气的传统食物

更新时间:2021-12-07 08:00:57

  每年公历10月23日左右,是秋季的最后一个节气——霜降。霜天气逐渐变冷,在晴朗的月夜,没有云彩的遮挡,热气散了很多,温度骤然下降到0℃以下,露水就凝结成霜。那么,霜降节气,民间都会吃些什么传统食物呢?

  柿子

  在我国的大多数地区,霜降节气一定要吃红柿子。有句老话说:霜降吃丁柿,不会流鼻涕。还有人解释说:霜降这天要吃杮子,不然整个冬天嘴唇都会裂开。加上柿子一般是在霜降前后完全成熟,这时候的柿子皮薄肉鲜味美,营养价值高,非常受大家的追捧。

  牛肉

  不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林,这里的居民习惯在霜降这天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜,或是牛腩煲之类的来补充能量,祈求在冬天里身体暖和强健。

  牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

  鸭子

  闽南有一句谚语,叫做“一年补通通,不如补霜降”。闽南、台湾民间在霜降的这一天,都会选择吃鸭子进补。因此,每到霜降时节,闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆,有时还会出现脱销、供不应求的情况。此外,鸭肉有降低胆固醇的作用。所以,平时多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

  兔肉

  古人“秋补”还讲究在霜降期间食兔肉,称“迎霜兔肉”。有说法认为,经霜的兔肉味道鲜美,营养价值较高,适宜秋冬滋补。这一习俗在北京地区较为流行,此前有报道称,稻香村这个时期还推出过霜降兔肉的点心。

  萝卜

  山东地区有农谚“处暑高粱,白露谷,霜降到了拔萝卜”。在当地,霜降时节流行吃萝卜。而民间也有“十月萝卜赛人参”的说法,意思是指在十月吃萝卜有益健康。萝卜是秋冬家常菜,可以生吃、凉拌,也可以做成热菜、汤饮、粥品等。

  柚子

  霜降前后是白柚的收获期,这时的柚子不仅水分多、口感好,而且营养丰富。

  柚子所含的果胶不仅可以减少动脉壁的损坏,更可控制密度脂蛋白水平,长期使用,可舒缓肠胃负荷,在预防心脏的病变方面具有积极作用。柚子皮可泡茶醒酒,秋冬食欲增加,暴饮暴食后,饮一杯柚子茶,既帮助消化,又能减轻肠胃负担。

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